Komkommer met oranje vruchtvlees boordevol vitamine A

17 juni 2019 Nieuws

Oranje vruchtvlees

 

Oranje = 4-5x zoveel vitamine A

Een team wetenschappers heeft ontdekt dat komkommerrassen met oranje vruchtvlees vier tot vijf keer zoveel carotenoïden (vitamine A) bevatten dan normale rassen met wit vruchtvlees. De oranje komkommers zijn afkomstig uit het noordoosten van India, waar ze gekookt worden gegeten of verwerkt worden tot chutney. 

Inheemse soorten

De rassen trokken de aandacht van onderzoekers toen ze inheemse komkommerrassen bestudeerden in de databank van de National Bureau of Plant Genetic Ressources (NBPGR). Vanwege de oranje kleur van de plant verwachtten zij een hoog gehalte aan carotenoïden aan te treffen.

Grote voedselzekerheid

"Er zijn veel groenten en fruit waarmee men in de dagelijkse behoefte aan vitamine A kan voorzien maar deze zijn niet altijd beschikbaar in ontwikkelingslanden. In India zijn komkommers goed betaalbaar. Het bepalen van het carotenoïdegehalte van inheemse groenten kan bijdragen aan een grotere voedselzekerheid," aldus Pragya Ranjan, onderzoeker bij NBPGR.

Bron : thehindubusinessline.com