5 marca 2020 Aktualności
Ze względu na globalne ocieplenie, zapobieganie chorobom cywilizacyjnym czy też po prostu z powodu lepszego smaku wzrasta ogólnoświatowa konsumpcja produktów ekologicznych.
Ludzie na całym świecie spożywają coraz więcej produktów ekologicznych. W styczniu 2018 r. RaboResearch Food & Agribusiness opublikowało Światową Mapę Warzyw, która przedstawiała procentową konsumpcję produktów ekologicznych w poszczególnych krajach w stosunku do dochodów (zob. rycinę). Na pierwszy rzut oka wydaje się, że im bogatszy kraj, tym większy wzrost. Nie jest to jednak do końca prawda. Holendrzy i Anglicy mogą sobie pozwolić na zakup produktów ekologicznych, lecz tylko 5% z nich wybiera takie produkty.
Stany Zjednoczone to raczej nie pierwszy kraj, który przychodzi na myśl, jeżeli chodzi o zdrowe jedzenie. Niemniej jednak to właśnie amerykanie robią największe postępy pod względem konsumpcji ekologicznych owoców i warzyw. Wynika to z różnych powodów. „Jednym z tych powodów jest coraz większa świadomość, że zasoby Matki Ziemi i poziom, do jakiego możemy je wyczerpać, są ograniczone”, stwierdziła Erica Renaud, regionalny kierownik ds. sprzedaży w Vitalis Organic Seeds North America. „Millenialsi chcą wiedzieć skąd pochodzi ich jedzenie i preferują jakość, prawdziwy proces produkcji oraz dobre warunki pracy wobec systemu produkcji żywności uzależnionego od kosztów produkcji. Chcą zdrowej żywności bogatej w witaminy, w nadziei na zapobiegnięcie ewentualnym chorobom cywilizacyjnym. Młodzi ludzie częściej zwracają na to uwagę niż ich rodzice czy dziadkowie. Takie podejście jest promowane w bestsellerach na temat żywienia oraz poprzez opinie szefów kuchni i blogerów zajmujących się tematyką żywnościową”.
Naukowcy ustalili, że ogólna wartość rynku produktów ekologicznych na całym świecie to 90 miliardów dolarów rocznie. Na pierwszym miejscu znajdują się Stany Zjednoczone z 39 miliardami dolarów, za którymi uplasowały się... Niemcy z 9,5 miliarda dolarów, Francja z 6,7 miliarda dolarów oraz Chiny z 5,9 miliarda dolarów. Szczególnie wymownym przykładem są Niemcy. Charakteryzują się one długą tradycją edukacji przyrodniczej oraz przekazywania informacji na temat żywienia i zdrowia. Ponadto niemieccy producenci mogą sprzedawać swoje produkty w supermarketach pod specjalną etykietą „Junior Heroes” (Młodsi bohaterowie), w ramach trzyletniego okresu przejściowego na rolnictwo ekologiczne. Jest to nazwa, która wzbudza sympatię, a do tego jest promowana przez same supermarkety. W Niemczech funkcjonują również zorganizowane stowarzyszenia na rzecz produkcji ekologicznej, takie jak Naturland czy Bioland. Nie dość, że zapewniają one wsparcie producentom w trakcie okresu przejściowego, to jeszcze wyznaczają kryteria dotyczące metod uprawy w pełni ekologicznej, które są czasami bardziej rygorystyczne od oficjalnych standardów unijnych. Jednym z najważniejszych kryteriów jest obowiązek używania ekologicznych nasion tam, gdzie jest to możliwe. Aby zapewnić dostępność takich nasion, wspomniane stowarzyszenia współpracują blisko z przedsiębiorstwami zajmującymi się hodowlą warzyw ekologicznych, takimi jak Vitalis.
W Zjednoczonym Królestwie zaobserwowano powolne ożywienie konsumpcji produktów ekologicznych, lecz nie sprzyja jej jednoczesny spadek siły nabywczej. Ekologiczne zestawy posiłkowe zyskują na popularności, w szczególności wśród prawdziwych miłośników produktów ekologicznych. Takie spółki, jak Abe & Cole czy Riverford, dostarczają miliony zestawów rocznie. W Holandii sklepy ze zdrową żywnością mają największy udział w konsumpcji produktów ekologicznych. Nowsze koncepcje sieci produktów ekologicznych, takie jak Eko Plaza czy Marqt, są popularne głównie wśród millenialsów. Niemniej jednak większe holenderskie sieci sklepów detalicznych również otworzyły się na produkty ekologiczne. W dziale artykułów świeżych można zaobserwować, że mniejsze produkty są dostępne tylko w opcji ekologicznej. Czasami konsument nawet nie zdaje sobie z tego sprawy.
Nad takimi rozwiązaniami pracują także inne kraje, takie jak Chiny. Dla przykładu coraz większa liczba supermarketów oferuje ekologiczne alternatywy w nadziei, aby wyróżnić się wśród „mokrych rynków”, na których sprzedawana jest znaczna większość owoców i warzyw. Niemniej jednak Chińczycy muszą zapłacić za taki przywilej od 30 do 50% więcej. Rozwój rynku produktów ekologicznych w Chinach jest również prawdopodobnie związany z niedawnymi skandalami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności. Ludzie preferują produkty ekologiczne lub produkty sprawdzonego pochodzenia, zamiast standardowych, anonimowych produktów niepewnego pochodzenia. Większą świadomość w zakresie produktów ekologicznych zaobserwowano także w Polsce, na Ukrainie i w Rosji. To głównie bogatsze gospodarstwa domowe mogą sobie pozwolić na taki wybór. Przewidujemy, że minie trochę czasu, zanim produkcja warzyw ekologicznych zyska na popularności, jako że populacja nadal pozostaje dość konserwatywna.
Krótko mówiąc: popyt na produkty ekologiczne będzie dalej rósł. Dlatego też istnieje potrzeba zapewnienia dostępności odpowiedniej ilości nasion ekologicznych. Maarten Vrensen, kierownik ds. sprzedaży w Vitalis, wyjaśnia: „W ramach programów hodowlanych prowadzonych przez Enza Zaden opracowywana jest duża liczba nowych odmian, które pomyślnie przechodzą ekstensywne testy w normalnych warunkach uprawowych, potwierdzające ich przydatność do rolnictwa ekologicznego oraz odpowiednią odporność. Poważnym wyzwaniem jest dotrzymanie kroku wzrostowi sektora produktów organicznych. Zgodnie z prawodawstwem unijnym, producenci mogą otrzymać pozwolenie na użycie nieekologicznego, standardowego materiału siewnego, lecz wyłącznie jeżeli żaden ekologiczny materiał siewny nie jest dostępny. Duże firmy specjalizujące się w uprawie warzyw ekologicznych mogą poświęcić dodatkową uwagę bardziej wymagającym odmianom znajdującym się w ich ofercie. Jednakże producenci zajmujący się uprawą dużej liczby różnego rodzaju produktów muszą polegać na solidnych, niezawodnych odmianach, które będą w stanie wytrzymać nieoptymalne warunki uprawy”.
W lutym 2018 r. Rabobank Food & Agribusiness Research opublikowało Światową Mapę Warzyw zawierającą poniższy wykres przedstawiający popularność warzyw ekologicznych. Udział warzyw ekologicznych w ogólnej kwocie wydanej na warzywa jest powiązany ze średnim dochodem danego kraju według danych Banku Światowego.
Back to overview