Rolnictwo wertykalne, czyli przyszłość produkcji żywności

23 lutego 2020 Aktualności

Rolnictwo wertykalne, czyli przyszłość produkcji żywności

 

Liczba nowych wertykalnych gospodarstw rolnych (ang. Vertical Farms) stale wzrasta

Wertykalne gospodarstwa rolne wydają się być Valhallą (krainą wiecznego szczęścia) dla uprawy roślin. Oferują możliwość uprawy roślin w idealnych (niezmiennych) warunkach klimatycznych przez cały rok. Nieustannej produkcji gwarantującej stałą jakość. A do tego rośliny uprawiane są w miarę możliwości na wielu poziomach znajdujących się jeden nad drugim. Czy może wertykalne gospodarstwa rolne jednak nie są Świętym Gralem, jakim się wydają być na pierwszy rzut oka?

Komplikacje

Wszystkie nowe rozwiązania mają swoje wstępne niedociągnięcia. Pierwsze przedsiębiorstwa, które wdrożyły wertykalne gospodarstwa rolne, napotkały na pewne trudności, w wyniku czego część z nich musiała zostać zamknięta ze względu na problemy techniczne, wysokie koszty i niezadowalające wyniki sprzedaży. Mimo to liczba nowych wertykalnych gospodarstw rolnych stale wzrasta. W ciągu ostatnich dwóch lat utworzono co najmniej 200 nowych gospodarstw na całym świecie. Według Jana van Kuijka, starszego specjalisty ds. produktu w naszej firmie, tendencja ta utrzyma się przez następną dekadę.

Całodobowy monitoring i regulacja

Wynika to z faktu, iż sytuacja rozwija się w zawrotnym tempie: „Oświetlenie fluorescencyjne zostało zastąpione przez bardziej wydajne oświetlenie LED, a przedsiębiorstwa we współpracy z przemysłem oświetleniowym opracowały różnego rodzaju rozwiązania oświetleniowe dopasowane do poszczególnych roślin uprawnych”, podsumowała Anh Nguyen, kierownik ds. portfolio produktów z zakresu sałaty i endywii. „W trzeciej fazie rozwoju zobaczymy rozwiązania oświetleniowe dopasowane do indywidualnych potrzeb oraz zdalne zarządzanie uprawą roślin. Wykorzystując czujniki, kamery, smartfony i aplikacje, proces uprawy roślin może, co do zasady, być monitorowany i zarządzany całodobowo z dowolnego miejsca na świecie”. Według niej, technologia ta będzie stopniowo stawała się coraz tańsza wraz ze wzrostem produkcji, umożliwiając wertykalnym gospodarstwom rolnym zredukowanie kosztów i nawiązanie konkurencyjności w stosunku do konwencjonalnych metod uprawy.

 

Większa popularność na Wschodzie

Proces wprowadzenia wspomnianej wyżej technologii w Europie zajmie nieco dłużej niż na Wschodzie, gdzie takie kraje jak Tajwan, Signapur, Chiny i Korea już teraz przyjęły bardzo entuzjastyczne podejście do wertykalnych gospodarstw rolnych. „W Japonii i na Tajwanie konsumenci z dużych miast pilnie potrzebują dostępu do świeżych warzyw, których czystość i bezpieczeństwo jest zagwarantowane. Ze względu na wysoki standard życia mieszkańców tych regionów, są oni gotowi i zdolni zapłacić wysoką cenę za ten przywilej”, wyjaśnił Jasper den Besten (wykładowca na HAS University of Applied Sciences w Den Bosch oraz Członek Zarządu Stowarzyszenia na rzecz Rolnictwa Wertykalnego prowadzącego działalność w skali ogólnoświatowej). „Ponadto kraje te skupiają wiele uwagi na nowych technologiach. Nie dziwi zatem fakt, że rolnictwo wertykalne cieszy się tam szczególnym zainteresowaniem. Na daną chwilę w japońskich miastach znajduje się już około 200 zakładów produkcji roślin, a na Tajwanie około 100. Łącznie liczba ta jest wyższa, niż we wszystkich pozostałych krajach razem wziętych”. Według Den Bestena, w Ameryce Północnej to przede wszystkim inwestorzy i dystrybutorzy są zainteresowani tą koncepcją, a w Europie zainteresowanie leży gdzieś pośrodku. „W przypadku krajów europejskich, cena zakupu tej technologii na daną chwilę jest zbyt wysoka, niemniej jednak gwarantowana jakość, jaką mogą zapewnić wertykalne gospodarstwa rolne, wzbudza duże zainteresowanie. Wynika to z faktu, że supermarkety nie przepadają za zmienną jakością produktów związaną z konwencjonalnymi metodami produkcji”.

Rolnictwo wertykalne w Enza Zaden

Należy zmniejszyć koszty ponoszone przez wertykalne gospodarstwa rolne (niezależnie od położenia na świecie). Wszyscy eksperci są co do tego zgodni. Chcielibyśmy zaoferować pomoc w tej dziedzinie. „Firmy nasienne produkujące nasiona zawsze wybierały swoje odmiany testując je w różnych warunkach klimatycznych i oświetleniowych”, wyjaśnił Van Kuijk. „W wertykalnych gospodarstwach rolnych warunki te są, co do zasady, niezmienne. Aby dowiedzieć się, jak różne odmiany będą sobie radzić w takich warunkach, należy je przetestować właśnie w takich warunkach. Tak też postanowiliśmy zrobić. Już teraz możemy zauważyć, że przy takich warunkach wybierane odmiany różnią się od odmian wybieranych w ramach programów selekcji przeprowadzanych na potrzeby konwencjonalnych metod uprawy”.

 

Zielone warzywa liściaste za przeszkloną ścianą

Young Han, kierownik regionu dla Japonii i Korei, napotkał w tym roku nowe zjawisko na stacjach metra w Seulu: zakłady produkcji sałaty znajdujące się za przeszklonymi ścianami, z maszynami umożliwiającymi głodnym pasażerom wzięcie lokalnie uprawianej, automatycznie zbieranej i świeżo pakowanej główki sałaty ze ściany. Codziennie miliony pasażerów widzą jak rośliny uprawne rosną pod światłami LED oraz w jaki sposób są automatycznie zbierane i pakowane. Być może mógłby to być świetny pomysł do wprowadzenia w długich korytarzach lotniska Schiphol?