Inspirujące koncepcje marketingowe

Zwiększone zapotrzebowanie na świeże zioła

W wyniku stale rosnącej sprzedaży, kraje zachodnie nie mają wystarczającej ilości świeżych ziół. Detaliści i producenci odpowiadają na to zapotrzebowanie kreatywnymi koncepcjami sprzedaży, wychodząc naprzeciw oczekiwaniom konsumentów, którzy chcą kupić świeżą, zdrową żywność.

Hodowla świeżych ziół

W tym artykule skupiamy się wyłącznie na prawdziwych ziołach, a główną rolę będzie odgrywała bazylia. Ta aromatyczna roślina stała się synonimem kuchni włoskiej, gdzie między innymi stanowi podstawę zielonego pesto i jest niezbędnym składnikiem sałatki Caprese. Tak jak pizza podbiła świat, tak bazylia rozpoczęła swój triumfalny marsz przez świat zachodni. Sprzedaż jest zdecydowanie najwyższa w lecie, kiedy bazylia zyskuje na sile dzięki spożyciu świeżych pomidorów.
Bazylia jest nie tylko popularna wśród konsumentów, ale jest również interesującą i atrakcyjną rośliną dla hodowców Enza Zaden. Ponieważ bazylia jest delikatną rośliną, która jest dość podatna na choroby i nieoptymalne warunki uprawy, hodowcy i hurtownie preferują odmiany mieszańcowe, które zostały opracowane w celu zwiększenia tolerancji i odporności na choroby. Chociaż odmiany mieszańcowe te mają wyższą cenę nasion, różnicę w kosztach kompensuje silniejszy, jednorodny rozwój, szybsze tempo wzrostu, niższe straty, znacznie wyższa produkcja, dłuższy okres trwałości i, co najważniejsze, świetny smak. Dotyczy to również szczypiorku, pietruszki, selera i koperku.

Innowacje ziołowe

W ostatnich latach zaobserwowaliśmy wzrost dwóch głównych koncepcji pod względem sprzedaży i wielkości:

1. Świeżo cięte zioła pakowane w przezroczyste, szczelne plastikowe tace lub torby
2. Żywe zioła w doniczkach:
   Żywe zioła w doniczkach stają się coraz bardziej popularne ze względu na zapotrzebowanie młodszego pokolenia, a także napędzane przez liczbę wyspecjalizowanych producentów ziół (od tradycyjnych producentów w szklarni lub tunelach foliowych do hipernowoczesnych gospodarstw z uprawą wertykalną po małe uprawy na dachu-na obszarach miejskich), które chcą się wyróżnić. W segmencie świeżych ziół doniczkowych następuje wyraźny zwrot w kierunku uprawy ekologicznej, bardziej zrównoważonej dzięki zastosowaniu alternatywnych podłoży i zastąpieniu tradycyjnych doniczek plastikowych materiałami biodegradowalnymi. Zapotrzebowanie na żywność produkowaną w sposób zrównoważony i ekologiczny rośnie, a hodowcy ziół doniczkowych chętnie na to reagują.
   Oprócz świeżych ziół ciętych i żywych ziół w doniczkach, w ostatnich latach sprawdzono i przetestowano kilka nowych, wyjątkowo innowacyjnych koncepcji sklepów, które okazały się obiecujące. Te pojęcia obejmują:

• Uprawa roślin w sklepie:

Opiera się to na modułowym systemie przezroczystych, zamkniętych komór uprawowych na hali sprzedaży, w których uprawiane są świeże zioła i warzywa liściaste. Rośliny są zakorzenione w zbiorniku z recyrkulującą wodą zasilającą i oświetlone diodami LED. Warunki w każdym module są indywidualnie kontrolowane i, w zależności od szczegółów i realizacji koncepcji, mogą być kontrolowane zdalnie przez usługodawcę. Zaletą tej koncepcji jest atrakcyjność wizualna i wartość doświadczalna, gwarantowane pochodzenie i świeżość oraz czysta metoda uprawy bez pestycydów. Dzięki uprawie w sklepie konsument widzi świeże warzywa na własne oczy.

• Odbiór własny

Względnie nowa koncepcja, „pick-your-own” (PYO), powoduje, że rosnąca liczba ekologicznych i konwencjonalnych szkółek oraz farm dachowych i miejskich ma bezpośredni kontakt z konsumentem. Ogromna wartość doświadczalna i gwarantowana świeżość, które zapewnia PYO, zainspirowały holenderską sieć Albert Heijna do opracowania własnego modelu świeżych ziół. Zelfpluk Kruidentuin (własny ogród ziołowy) składa się z atrakcyjnego wizualnie zestawu żywych ziół doniczkowych. Konsumenci mogą kroić, pakować i ważyć wybrane przez siebie zioła w potrzebnej ilości. Chociaż pilotaż na dużą skalę okazał się zbyt ambitny - uproszczona wersja koncepcji, która została wprowadzona na rynek w 2017 r., okazała się wystarczająco obiecująca.

Wzrost znaczenia świeżych ziół

Duże ilości świeżych ziół są również sprzedawane w tradycyjnych luźnych pęczkach w niezliczonych miejscach, takich jak zwykłe targi uliczne i targi rolników. Dla wielu konsumentów jest to wciąż najlepszy sposób na ocenę jakości produktu, ale jedno wydaje się pewne: rynek świeżych ziół będzie stale rósł w ciągu następnych kilku lat, to samo dotyczy portfolio ziół Enzy Zaden. W końcu każda metoda uprawy i każda koncepcja sprzedaży stawiają swoje własne wymagania co do genetyki produktu i jest to doskonały przykład tego, jak firma hodowlana może się wyróżnić.