Una mezcla inesperada de ingredientes

Smoothie cremoso de Berenjena

Una mezcla inesperada de ingredientes, pero los resultados son asombrosos: Gran sabor cremoso con una pizca de especias. Es una buena opción para la hora del almuerzo. La berenjena es rica en fibra y su consumo te hará sentirte energizado y saludable por el resto del día.

Ingredientes

• ½ a 1 de pepino de mesa
• ¼ de pimiento bell rojo
• 100 gramos de berenjena cocida, a temperatura ambiente
• 150 ml de yogurt descremado o natural
• 1 cucharada sopera de aceite de ajonjolí
• 1-2 cucharadas soperas de vinagre de vino tinto
• 100 ml de agua fresca
• 1 cucharada sopera de cebollín picado

Para adornar puede usar el cebollín

Preparación

Pele el pepino y córtelo en trozos. Quite la semilla del pimiento bell rojo. Licue juntos el pepino, el pimiento y la berenjena, añada después el resto de los ingredientes. Licue hasta obtener la consistencia deseada. Sirva al gusto, debe rendir para dos porciones, puede usar el cebollín para adornar. Se recomienda beber justo después de servir.