4 gennaio 2018 Notizie
CORNELIO®, il peperone 100% italiano, è molto versatile in cucina. Ecco una ricetta semplice ma gustosa preparata dal nostro Giuseppe Brizi, detto ‘Peppe il Boia’; non fatevi spaventare dal soprannome, è un boia buono… tanto quanto la salsa!
- 1 kg di peperoni Cornelio®
- 400 gr di zucchero
- 200 ml di aceto di vino
- 2 cucchiaini di sale fino
- ½ cucchiaino di peperoncino (dipende dalla piccantezza del peperoncino)
Tagliate i peperoni a cubi e poi metteteli in una pentola insieme a tutti gli altri ingredienti. Amalgamate bene il tutto e cuocete a fiamma alta.
Quando i peperoni raggiungeranno la giusta cottura frullateli con un frullatore ad immersione fino a trasformare il tutto in un passato cremoso e vellutato.
Addensate a fiamma bassa fino ad ottenere una consistenza più corposa.
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Un grazie di cuore a Giuseppe Brizi!
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