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Le potimarron est très riche en vitamines A, B, C, D, E, en oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium, sodium...), en acides aminés, acides gras insaturés, en amidon et en fibres. Vous l’aurez compris, c’est un allié pour notre ligne et notre organisme à l’approche de l’hiver. Sa teneur en carotène - deux fois plus importante que dans la carotte - en fait également un aliment à privilégier pour la beauté du teint et la santé de la peau.
Le goût de nos potimarrons, Ker Madec, Kaori Kuri ou Orange Summer est particulièrement apprécié. Leur chair ferme et sucrée rappelle le goût de la châtaigne et le potimarron peut être consommé de nombreuses façons : en soupe, en purée, rôti ou gratiné au four, en tourte, en flan et même en dessert!
Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | 4-6 parts
Préchauffez le four à 180°C. Sans l’éplucher, coupez le potimarron en deux et retirez les graines. Découpez le potimarron en tranches de 2 cm de large environ et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonnez les tranches avec de l’huile d’olive. Saupoudrez de sel et de poivre. Parsemez le romarin et le thym en fonction de vos goûts.
Option : ajoutez un filet de miel et du fromage de chèvre sec émietté.
Enfournez pour 20 minutes, vérifiez la cuisson, la chair doit être moelleuse.
Les tranches rôties peuvent être servies en accompagnement ou être dégustées seules. Dosez les herbes, le miel et le chèvre comme il vous plait et personnalisez cette recette selon vos envies!