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Le potimarron est très riche en vitamines A, B, C, D, E, en oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium, sodium...), en acides aminés, acides gras insaturés, en amidon et en fibres. Vous l’aurez compris, c’est un allié pour notre ligne et notre organisme à l’approche de l’hiver. Sa teneur en carotène - deux fois plus importante que dans la carotte - en fait également un aliment à privilégier pour la beauté du teint et la santé de la peau.
Le goût de nos potimarrons, Ker Madec, Kaori Kuri ou Orange Summer est particulièrement apprécié. Leur chair ferme et sucrée rappelle le goût de la châtaigne et le potimarron peut être consommé de nombreuses façons : en soupe, en purée, rôti ou gratiné au four, en tourte, en flan et même en dessert!
Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | 4 parts
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez le crumble : travaillez la farine du bout des doigts avec le beurre coupé en dés et le parmesan, jusqu'à obtenir un mélange sableux légèrement granuleux. Placez au réfrigérateur.
Pelez et émincez l'oignon. Coupez Orange Summer en gros morceaux. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites y revenir les morceaux de potimarron avec l'ail et l'oignon.
Ajoutez le romarin et le miel, salez poivrez et poursuivez la cuisson 5 min sur feu moyen.
Déposez les morceaux de potimarron Orange Summer dans un plat à gratin beurré et répartissez la pâte à crumble sur le dessus de façon uniforme.
Enfournez pour 35 minutes de cuisson.
Option : faites griller des tranches de bacon sous le grill et venez les déposer sur le crumble avant de déguster bien chaud.