Eine runde, helle Knolle mit sehr tief sitzendem Wurzelansatz vereinfacht die Ernte und das Putzen erheblich. Das Fleisch ist sehr fest und weißkochend. Goliath hat ein mittelaufrechtes Laub mit einer guten Widerstandskraft gegen Septoria. Goliath ist für den Frischmarktes geeignet, beginnend mit früher Bundware bis zur Herbst- und Lagerware und erfüllt auch die sehr hohen Anforderungen der Industrie bezüglich der Innenqualität.
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