Informatie
De term zingt al een tijdje rond: SmartFood. Wat is dat nou eigenlijk? En hoe kunnen groenten en fruit daar slim op inspelen en de hoofdrol in opeisen?
Post-harvest Researcher Annemarie Schoevaars en Anne-Marie Roerink, CEO van het Amerikaanse marketingonderzoeksbureau 210 analytics (beiden experts op het gebied van verse groenten en fruit) leggen uit dat het bij SmartFood om veel meer gaat dan voedingswaardes en ingrediënten. De (met name) jonge consument is op zoek naar het hele plaatje. Zo gaat het ze ook om hoe voedsel gemaakt is en hoeveel aandacht daarbij is besteed aan mens en milieu.
“Als onderzoeker naar o.a. smaak en houdbaarheid van producten denk ik bij 'beter voor de gezondheid' meteen aan al die nieuwe groenterassen die:
“Het zijn allemaal slimmere keuzes voor de veeleisende consument, die steeds andere voorkeuren heeft.”
“Consumenten kiezen steeds minder voor bewerkte voedingsmiddelen,” verklaart Roerink de ‘hype’ die vanuit Amerika nu ook overwaait naar andere landen. “Ze willen verse producten die een positieve bijdrage leveren aan een gezonde levensstijl. En welke producten kunnen beter aan deze behoefte voldoen dan groenten en fruit? Daarnaast voelen consumenten zich goed wanneer ze SmartFood voor zichzelf en hun gezin kopen. Dat vinden ze vaak nog belangrijker dan de voordelen voor hun gezondheid. In de hectische wereld waarin we leven, kun je al een kleine overwinning behalen door vandaag voor iets beters te kiezen dan gisteren.” En bij die keuze kunnen we ze natuurlijk wel een handje helpen.
Waar vlees, snoep en ijs als uitdaging hebben dat ze duur zijn, veel tijd kosten om te maken en niet ‘makkelijk’ zijn, hebben groenten en fruit een streepje voor. Die zijn namelijk niet duurder dan andere keuzes en komen tegenwoordig in een keur aan super makkelijke verpakkingen in alle soorten en maten. Daar zit ‘m meteen al de winst.
Als consumenten dan ook nog inzien dat ze niet alleen ’s avonds groenten hoeven te eten, maar ze bijvoorbeeld met het grootste gemak een smoothie kunnen maken met groenten en fruit, zal de categorie flink blijven groeien. “Wanneer snackgroenten er aantrekkelijk uitzien en lekker smaken, kiezen zowel volwassenen als kinderen sneller voor groente of fruit als tussendoortje. Precies wat we willen bereiken met de nieuwe generatie groenten, zoals snacktomaatjes, minipaprika's en minikomkommers. En dat is nog maar het begin,” voorziet Schoevaars.
Het enige wat de producenten en supermarkten te doen staat is: communiceren. “Noem tijdens een griepepidemie bijvoorbeeld de positieve invloed van vitaminen en antioxidanten op het immuunsysteem,” zegt Roerink. Schoevaars pleit verder voor een smaakprofiel per ras: “Vertel iets over de oorsprong van het ras en op welke manier de producten het beste tot hun recht komen. Geef duidelijk aan wat de belangrijkste voedingseigenschappen zijn en de voordelen daarvan voor de gezondheid.” Want, zo redeneren de dames, iedereen weet wel dat tomaten of blauwe bessen een beter tussendoortje zijn dan een rol koekjes. Maar waarom precies?
“SmartFood kopen zou een avontuur moeten zijn,” vinden ze. Dus flink communiceren over de bommetjes vol vitamines en anti-oxidanten, die groenten en fruit nou eenmaal van nature al zijn, is de lijnrechte weg naar een stralend middelpunt in het SmartFood-veld.