Informatie
Snijd de uien in dunne ringen. Verhit vervolgens de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ze langzaam tot ze zacht en goudbruin zijn, wat ongeveer 20 minuten duurt. Voeg daarna de balsamicoazijn en bruine suiker toe aan de uien en roer goed door. Laat het geheel nog eens 5 minuten koken tot de uien goed gekarameliseerd zijn.
Leg de gemengde sla op een groot bord of in een schaal en verdeel daarover de gekarameliseerde uien. Verkruimel vervolgens de geitenkaas en strooi deze over de salade. Breng ten slotte alles op smaak met zout en peper.
Tip: serveer met een knapperig stuk brood voor een complete maaltijd.