Informatie
Was de botersla en Lollo Rosso grondig en laat ze goed uitlekken. Scheur de bladeren in hapklare stukken en doe ze in een grote slakom. Voeg vervolgens de plakjes komkommer, gehalveerde cherrytomaatjes en dun gesneden rode ui toe aan de slakom. Strooi de verkruimelde feta en de gehalveerde zwarte olijven erover. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn, en laat ze afkoelen voordat je ze aan de salade toevoegt. Meng in een klein kommetje de olijfolie, balsamico azijn, Dijonmosterd, fijngehakte knoflook, zout en peper en klop alles goed door elkaar tot een egale dressing. Giet de dressing over de salade en hussel alles voorzichtig door elkaar, zodat de ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn. Serveer de salade direct als bijgerecht of als lichte maaltijd. Geniet van je verse en smaakvolle salade met botersla en Lollo Rosso!