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En Enza Zaden estamos trabajando en el desarrollo de nuevas verduras snack que atraigan tanto a niños como a adultos. Esto se lleva a cabo en varios frentes, por ejemplo, participando en un amplio proyecto de investigación lanzado por la Universidad de Wageningen y el Centro de Investigación, cuyo objetivo es obtener una mejor comprensión de los factores que determinan la demanda de verduras snack.
"La investigación se centra en varios aspectos", explica la investigadora postcosecha de Enza Zaden, Anne Marie Schoevaars. "Lo primero de todo, las personas deben disfrutar comiendo verduras snack. Entonces, la experiencia del gusto y la medición del sabor son temas de investigación importantes. Trabajamos con diferentes paneles de degustación de consumidores, uno de los cuales consiste en un grupo específico de niños de 12 y 13 años. También hacemos un inventario de los deseos y expectativas de los consumidores en relación con diferentes tiempos y situaciones de consumo, por ejemplo en casa o en un tren. Es un proyecto muy emocionante y útil ".
Los mejoradores pueden usar la información obtenida en el proyecto para ajustar sus programas y adaptarlos más específicamente a los requisitos del consumidor. Nuestra compañera Schoevaars confía en un futuro saludable. "En el noroeste de Europa, las verduras se siguen consumiendo predominantemente como parte de la comida caliente. Todavía hay muchas oportunidades para alentar a los niños a disfrutar de aperitivos saludables en otros momentos del día, también. Y ahora que también estamos trabajando más con paneles de degustación aquí en Enza Zaden, deberíamos poder tener más oportunidades y éxito en el futuro ".