Cotacachi is de Jalapeño voor de gestookte teelten. Deze Jalapeño met hoge vruchtuniformiteit en -kwaliteit is uitstekend zowel groen als rood te oogsten. De mooie vruchtvorm in combinatie met de goede smaak, heetheid en hoge totaalproductie worden zeer gewaardeerd. Het ras komt het beste tot zijn recht middels een actieve sturing.