Longhorn is een spinazievariëteit die zich kenmerkt door een uniforme groei en een gemiddelde tot snelle groeisnelheid. De stevige, donker groene bladeren zijn ovaal van vorm en bieden een uitstekende veldhoudbaarheid, waardoor deze variëteit goed bestand is tegen verschillende weersomstandigheden. Longhorn groeit gemiddeld sneller dan de variëteiten Highcountry en Kingranch, wat zorgt voor een vlotte productie en een efficiënte oogst.