Vloeibare salade met pit

Bietensmoothie met ui en peterselie

Deze smoothie is een vloeibare salade met pit. Door de aards-pittige smaak past hij bij de lunch maar zal hij ook uitstekend tussendoor smaken. 

Ingrediënten

• 150 g gare biet
• 25 g ui in stukjes
• 200 ml magere yoghurt
• 100 ml water
• 1-2 el gesneden peterselie
• Peper en zout (eventueel)

Garnering

Peterselie 

Bereiding 

Snijd de biet in stukjes. Doe de stukjes biet en ui in de blender en voeg de andere ingrediënten toe. Meng tot een gladde smoothie. Schenk in twee glazen en garneer eventueel met peterselie.