Informatie
Dankzij de aantrekkelijke kleuren is van radijs al snel een feestelijk hapje of gerecht te maken. Gezond ook en door de ‘bite’ verrassend lekker. Deze salade is absoluut het proberen waard.
Maak eerst de marinade. Hak hiervoor de peterselie, rozemarijn en tijm fijn en meng deze in een kom of diep bord met de olijfolie, geperste knoflook, citroenrasp, sinaasappelrasp, peper en zout.
Snijd de radijsjes door de helft of in vieren. Kleine radijsjes mogen gewoon heel blijven. Bak in een pan met olijfolie en zout de radijsjes even kort, tot ze net even een kleurtje hebben. Hussel daarna de radijs door de marinade en breng verder op smaak met peper en zout. Serveer de salade koud of lauwwarm.
Deze salade is ook lekker met stukjes gerookte paling ertussen of bij gebakken zalm of andere vis.
Bekijk hier de video hoe je de gemarineerde radijssalade zelf maakt