Aktualności
Każdy, kto wciąż kojarzy kalafiory z małymi starszymi paniami i letnimi sosami, nie jest na bieżąco, ponieważ można z niego zrobić spód do pizzy, „ryż” lub użyć jako bezglutenową alternatywę dla mąki i zrobić z niego tortille. Kalafior jest modny i rozszerza swoje możliwości coraz bardziej.
Z biegiem lat kalafior stał się coraz bardziej popularnym produktem w wielu krajach. W przeszłości był głównie warzywem luksusowym w krajach zachodnich. Obecnie większość rodzin regularnie je to warzywo. Teraz obserwujemy ten rozwój także w wielu innych częściach świata.
Spodziewamy się, że zapotrzebowanie na kalafiory wzrośnie w nadchodzących latach. Ten zwiększony popyt wynika z faktu, że ludzie mają więcej pieniędzy na warzywa, aby dodać je do ryżu w swoim menu, ale także z powodu uprawy odmian o idealnie białej róży.
Do niedawna Azja, Afryka i Ameryka Południowa nie były odpowiednie do uprawy kalafiora. Powodem jest ciepły klimat, który sprawia, że rośliny szybko wybijają w pędy nasienne lub nie zawiązują róży. Dzięki nowym technikom hodowli roślin uzyskaliśmy dobre odmiany, odpowiednie do uprawy na tych „trudnych” obszarach.
Specyficzne okresy wegetacyjne sprawiają, że tak trudna jest uprawa kalafiora.Sezon produkcji kalafiora składa się z różnych okresów wegetacyjnych. Każdy okres wegetacyjny wymaga jednej lub więcej różnych odmian. Ponadto hodowcy w niektórych regionach - na przykład we Francji - wybierają odmiany o różnych okresach wegetacji.
Jan Draaistra, Dyrektor ds. Badań Upraw, wyjaśnia: „Niektóre odmiany można zebrać po 200 dniach. Inne odmiany należy zebrać po 80 dniach, ponieważ w przeciwnym razie rośliny wybiją w pędy kwiatostanowe. Producenci we Francji nie są w stanie uprawiać i obsadzić całego areału po każdych zbiorach ze względu na warunki pogodowe i glebowe. Producenci ci wybierają zatem odmiany o różnych, kolejnych okresach wegetacji. Podczas sezonu wegetacyjnego rolnicy obsadzają wszystkie pola uprawne w krótkim okresie. Dzięki temu producent może kontynuować zbiór przez cały sezon.”
Ponadto kalafior jest uprawą dwuletnią. Oznacza to, że produkcja nasion zajmuje dwa lata. To wymaga starannego planowania. To sprawia, że kontakt z różnymi stronami, takimi jak łańcuch dostaw, producent, produkcja i sprzedaż, jest jeszcze ważniejszy. To jedyny sposób, abyśmy mogli działać szybko i oferować elastyczność.
Ludzie kochają wygodę. Dotyczy to również dużych białych kalafiorów, które ludzie kupowali, a następnie sami kroili w różyczki. Od tego czasu zaobserwowaliśmy duży wzrost pakietów wstępnie podzielonych różyczek kalafiora.
Dodaj zapotrzebowanie na nowe metody przetwarzania kalafiora. Takie jak spody do pizzy, „ryż” i tortille. Widoczny jest również systematyczny wzrost popytu na odmiany niszowe, takie jak Romanesco. Krótko mówiąc, kalafior prosperuje dobrze. „Oczywiście bierzemy pod uwagę te czynniki przy opracowywaniu nowych odmian”, mówi Dyrektor ds. Badań Upraw Jan Draaistra.
„Na przykład, oprócz programów hodowlanych dla tradycyjnego białego kalafiora, mamy również osobne programy hodowli specjalnych odmian. Mamy również specjalny program hodowlany dla kalafiorów przeznaczonych do przetwórstwa. Wybieramy różne cechy tych kalafiorów: duże róże, które są bardzo zwarte , ciężkie i jednolite. Koncentrujemy się w pełni na przyszłości.”
Back to overview