Aktualności
SmartFood - to określenie krąży wokół nas już od jakiegoś czasu. Co to właściwie znaczy? Ponadto, w jaki sposób rynek owoców i warzyw może czerpać z tego korzyści i odgrywać wiodącą rolę?
Nasza badaczka jakości pozbiorczej Annemarie Schoevaars i Anne-Marie Roerink, dyrektorka amerykańskiej firmy 210 Analytics przeprowadzającej badania rynku (obydwie są ekspertkami w zakresie świeżych owoców i warzyw) wyjaśniają, że pojęcie SmartFood wiąże się z czymś więcej niż właściwościami odżywczymi i składnikami. (Głównie) Młody konsument szuka pełnego pakietu. Interesuje się też procesem produkcji żywności i ilością uwagi poświęcanej przez producentów ludziom i środowisku.
“Jako naukowiec badający czynniki takie, jak smak, czy żywotność produktu na półce, mogę powiedzieć, że według mnie „lepsze dla ciebie” oznacza, że te wszystkie nowe odmiany roślin są:
• bardziej odżywcze,
• w wygodnych wielkościach,
• wyglądają atrakcyjnie
• zachowują świeżość nawet po kilku dniach w lodówce, czy dniu w twoim plecaku”
Schoevaars wyjaśnia entuzjastycznie.
“To wszystko to mądrzejsze wybory dla wymagającego i ciągle zmieniająego się konsumenta”.
“Kupujący w sklepach odchodzą od przetworzonej żywności” wyjaśnia Roerink zapytany o ten „szum” roznoszący się z Ameryki do innych krajów. “Oni chcą świeżości i produktów, które mają pozytywny wpływ na ich dietę. Co w tym wypadku może być lepszego niż owoce i warzywa? Co więcej, konsumenci czują się dobrze, kiedy kupują SmartFood dla siebie i swoich bliskich. Często nawet uważają to za ważniejsze niż korzyści dla ich zdrowia. Jedzenie czegoś, co jest trochę lepsze niż to, co kupili wczoraj, to małe zwycięstwo dnia”. Oczywiście możemy pomóc konsumentom w dokonaniu tego wyboru.
Owoce i warzywa mają przewagę wobec mięsa, słodyczy i lodów. Ludzie mają w zwyczaju uważać mięso za drogie, wymagające dużo czasu do przygotowania i niebędące czymś „łatwym”. Owoce i warzywa nie są już droższe niż inne produkty. W dzisiejszych czasach są dostępne w wielu opakowaniach o różnych kształtach i rozmiarach. To skutkuje wieloma korzyściami. Po prostu otwórz opakowanie: już możesz zacząć jeść lub gotować.
Jeśli konsumenci zrozumieją, że nie mogą spożywać swojej porcji warzyw jedynie jako wieczornego posiłku, spodziewamy się, że ta kategoria będzie się dalej rozwijać. Na przykład konsumenci uświadomią sobie, że mogą łatwo zrobić koktajl z owoców i warzyw.
„Atrakcyjne wizualnie przekąski o lepszym smaku spowodują częstsze sięganie po warzywne przekąski wśród dorosłych i dzieci. To jest dokładna definicja nowej generacji warzyw: kolorowe i wielokolorowe mini pomidory, mini papryka i mini ogórki. A to dopiero początek ”, przewiduje Schoevaars.
Jedyne, co producenci i supermarkety muszą zrobić, to komunikować się z konsumentami. „Na przykład mów o witaminach i przeciwutleniaczach jako sposobie budowania układu odpornościowego podczas sezonu grypowego”, mówi Roerink. Schoevaars chciałaby zobaczyć profil smaku opracowany dla poszczególnych odmian: „Podaj informacje na temat pochodzenia odmiany, najlepszych zastosowań i optymalnego przygotowania. Należy wyraźnie określić ulepszone właściwości odżywcze oraz natychmiastowe korzyści zdrowotne. ” Według tych kobiet wszyscy wiedzą, że pomidory lub borówki stanowią zdrowszą przekąskę niż ciastka. Wyjaśnij, dlaczego dokładnie.
„Zakupy SmartFood mogą i powinny być ekscytującą przygodą” uważają. Zwiększenie informacji na temat pakowania owoców i warzyw pełnych witamin i przeciwutleniaczy to najlepszy sposób na to, aby dziedzina SmartFood zaczęła być w centrum uwagi.
Back to overview