Informacja
W Europie dynie wciąż pozostają produktem wyraźnie sezonowym, nawet na największych rynkach konsumenckich, takich jak Niemcy i Francja. Popularne odmiany, takie jak dynia czerwona — znana również jako Hokkaido — oraz dynia piżmowa (butternut), dominują na półkach sklepowych, podczas gdy mniej znane typy stopniowo zyskują popularność w niszowych segmentach rynku. Jednym z takich przykładów jest dynia szara, która cieszy się szczególnym uznaniem w Wielkiej Brytanii.
„W Europie Północnej jesteśmy liderami w produkcji czerwonej dyni, czyli Hokkaido” — mówi Alejandro Quezada, Global Pumpkin Portfolio Manager. „Jest znana z doskonałej jakości, wysokich plonów oraz odporności na wirusy. Co więcej, wpisuje się w trendy konsumenckie, takie jak dania gotowe do spożycia, ponieważ nie wymaga obierania i można ją przygotować bezpośrednio.”
Przy opracowywaniu nowych odmian zawsze bierzemy pod uwagę nie tylko preferencje konsumentów, ale także kluczowe wyzwania sektora — zwłaszcza rosnące koszty pracy. Skłoniło nas to do koncentrowania się na odmianach przystosowanych do zbioru mechanicznego. „Dzięki innowacjom takim jak Flexi Kuri i Spring Light zmieniliśmy branżę” — zauważa Quezada. „Szczególnie Flexi Kuri zrewolucjonizowała metody uprawy i zbioru, zwłaszcza dla producentów borykających się z niedoborem siły roboczej. Oferuje również wyjątkowy smak oraz wysoką odporność na choroby.”
Nasz pierwszy przełom w świecie dyni nastąpił wraz z sukcesem odmiany Orange Summer we Francji i Niemczech. „Była bardzo wydajna, ale chcieliśmy pójść o krok dalej i poprawić walory smakowe” — wyjaśnia Quezada. „W ten sposób powstała Flexi Kuri. Obecnie słynie ze swojego smaku, a jednocześnie jest bardzo atrakcyjna dla producentów — nasze testy pokazują, że może być przechowywana od trzech do pięciu miesięcy, w zależności od terminu i sposobu zbioru.”
Dynia czerwona pozostaje szczególnie popularna w Niemczech, gdzie uznawana jest za wartościowy składnik diety, zwłaszcza wśród osób stosujących dietę wegańską. „Praktycznie się nie marnuje — spożywa się ją razem ze skórką, a wiele osób praży także jej pestki. To produkt wykorzystywany w całości” — mówi Quezada.
Dynia piżmowa, choć ceniona za smak, stanowi wyzwanie ze względu na swoją twardą skórkę. „Dlatego uważam, że kluczowe jest oferowanie jej w sklepach w formie pokrojonej, co pozwala zachować zarówno smak, jak i kolor” — dodaje. „Obecnie pracujemy nad odmianą o jadalnej skórce, choć wciąż jeszcze trochę czasu potrzeba, aby ją w pełni opracować.”
Nasze rosnące portfolio obejmuje odmiany dostosowane do różnych cykli upraw i zastosowań — od rynku świeżych produktów po przetwórstwo przemysłowe. Wśród nowszych propozycji znajduje się Vaiana, wyróżniająca się intensywnie pomarańczowym miąższem i wysoką jakością miąższu. Kolejną godną uwagi odmianą jest Spellcast — hybryda dyni Butternut i Musquée de Provence. „Osiąga średnio około 2,5 – 4kg wagi, charakteryzuje się bardzo wysokimi plonami i dobrze sprawdza się we wszystkich regionach, w których ją testowaliśmy” — wyjaśnia Quezada. „Jej miąższ zachowuje typowy dla dyni Butternut kolor i posiada niewielką komorę nasienną, co czyni ją bardzo wydajną w przetwórstwie.”
Podczas gdy czerwone dynie cieszą się popularnością ze względu na swoją wygodę użycia, globalne zainteresowanie dynią piżmową (Butternut) nadal rośnie. „Preferencje są bardzo zróżnicowane” — mówi Quezada. „Na przykład Kabochas — wysokiej jakości zielone dynie — są szczególnie cenione w Japonii i we Włoszech za swój wyjątkowy smak i konsystencję, choć ich zielony kolor może być dla niektórych konsumentów mylący. Z kolei dynie szare są bardziej powszechne na rynkach anglosaskich oraz w krajach takich jak Chile i Australia.”
Musquée de Provence to kolejny segment o silnej pozycji rynkowej, szczególnie w przemyśle przetwórczym we Francji, Włoszech oraz w regionie Walencji w Hiszpanii, gdzie dynia ta jest powszechnie wykorzystywana do produkcji purée. „Nasze odmiany charakteryzują się bardzo wyrównaną wielkością — od 6 do 9 kilogramów — oraz doskonałymi właściwościami pozbiorczymi” — podkreśla Quezada. „Jednak ich duży rozmiar może stanowić wadę w przypadku konsumpcji domowej, ponieważ współczesne gospodarstwa domowe preferują mniejsze produkty. Dlatego kontynuujemy prace badawcze nad odmianami lepiej dopasowanymi do potrzeb dzisiejszych konsumentów.”
Poznaj nasze pełne portfolio dyni
Ten artykuł powstał na podstawie wywiadu opublikowanego 15 lipca 2025 roku na portalu Freshplaza.es.
Back
