Czy wiesz, że istnieją 3 fakty o papryce?
- Papryczki chili mają bardzo szeroki zakres ostrości – od 0 jednostek w skali Scoville’a (papryka typu bell) do ponad 2 000 000 SHU (Trinidad Moruga Scorpion).
- Niektórzy uważają, że to pestki papryki są najostrzejsze, ale w rzeczywistości to miąższ wokół nich najbardziej „podkręca” ostrość i powoduje pieczenie.
- Choć kapsaicyna może silnie drażnić tkanki ssaków, ptaki są całkowicie odporne na jej działanie.
Interesujące, prawda?
Nasi specjaliści ds. badań pozbiorczych każdego dnia zbierają dane dotyczące smaku, trwałości, jakości po krojeniu, wartości odżywczych oraz odporności na niską temperaturę. Zebrane informacje wykorzystujemy do ciągłego doskonalenia naszych produktów. Chcesz dowiedzieć się więcej?
